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A Unidade Curricular de Produção de Poligástricos permite avaliar e analisar os sistemas produtivos (intensivos e extensivos, convencionais e ecológicos) de bovinos, ovinos e caprinos; comparar técnicas de produção, identificando as suas vantagens e inconvenientes; interpretar resultados produtivos, associando-os a factores ambientais e/ou genéticos. Permite ainda planear as actividades/tarefas de uma exploração e orientar ou gerir tecnicamente explorações de bovinos, ovinos e caprinos.